Cada persona tiene unos condicionantes diferentes, que influyen en la manera en la que se procesan los alimentos y el cuerpo utiliza los nutrientes. Esta es la razón por la que las dietas de adelgazamiento, no son igual de efectivas en todas las personas.
Para que una pauta de alimentación funcione realmente, debemos saber qué alimentos son los más adecuados y cuáles se deben evitar, en cada caso particular. La respuesta a todo esto nos la da la Nutrigenética, que es la rama de la genética que estudia la relación entre los genes y la respuesta de una persona a una alimentación determinada.
Aldara Fernández Basterrechea, nutricionista del Instituto Pérez de la Romana, explica en la revista MÍA cómo la Nutrigenética ayuda no sólo a adelgazar, si no que es la clave para mantener la salud y evitar enfermedades.
